Wineclub Special – Early Release
Wir schätzen unsere alten Weiß und Grauburgunder Anlagen für die Aromatik die sie als gereiften Wein entwickeln: Unser Cuvée aus Weißburgunder (Ried Plache Pflanzjahr 1976) und Grauburgunder (Ried Bandkräften Pflanzjahr 1970) wird ausgebaut in gebrauchten Barriques mit 12 Monaten Reifezeit auf der Vollhefe. Die schonende Battonage (Aufrühren der Hefe während der Reifezeit) die wir bei diesem Ausbau praktizieren sorgt für das Freisetzen von sekundäraromen die pure Mundfülle garantieren. Der Wein wird geschmeidig, chremig – aber trotzdem behält er einer feinen Spannung.
Ein vielseitiger Speisenbegleiter mit Länge und Struktur – vor allem wenn „Umami“ gefragt ist.
| Sorten | Weißburgunder, Grauburgunder |
|---|---|
| Alkohol | 14% |
| Säure | 5.2 g/l |
| Restzucker | 1 g/l |
| Vinifizierung | Handlese in 500l Kisten, Gerebelt, Spontangärung |
| Ausbau | 12 Monate im gebrauchten Barrique, Battonage auf der Vollhefe |
| Abfüllung | August 2020 |
| Auszeichnungen | 93 Punkte Falstaff |
€ 19,90
