Feuerstein, Schiefer. Die Lage Ludmaisch ist geprägt von leichtem Schotterboden mit hohem Anteil an Urgestein. Unser Sauvignon der hier wächst besticht durch ausgeprägte Mineralik im Duft und komplexe exotische Fruchtaromen am Gaumen. Im herausragenden Jahrgang 2022 das erste Mal im neutralen 500 Liter Fass der Fassbinderei Stockinger ausgebaut und als Reserve ein Jahr auf der Hefe gereift. Dezent eingebaute Reduktion ohne Dogmatik. Langer Abgang, angenehme Fülle — herausragend zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten. Ein Sauvignon Blanc der Grenzen sprengt.
| Sorten | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Alkohol | 14,5% |
| Säure | 6,2 g/l |
| Restzucker | 1 g/l |
| Vinifizierung | Lese in Kleinkisten, Ganztraubenpressung und teils gerebelt, Vergärung mit Lagen-Gäransatz (Pied de Cuvée) |
| Ausbau | 12 Monate im neutralen Stockinger 500l Eichenfass – daraufhin Stahltank bis zur Füllung. |
| Abfüllung | Mai 2024 |
| Auszeichnungen | 89 Punkte Wein-Plus |
€ 16,90
