Sauvignon Blanc gehört zu den Sorten, die in Rust besonders vielschichtig ausfallen. Die Kombination aus Kalk und Schotter, pannonischer Wärme und den kühlen Nächten vom See ergibt Weine mit Tiefgang – weniger die laute, exotische Aromatik die man aus der Steiermark kennt, mehr Struktur, Mineralität und reife Frucht. In unseren Rieden Ludmaisch, Geyer und Umriss rund um Rust finden die Reben genau die Bedingungen, die den Unterschied zwischen einem gefälligen und einem eigenständigen Sauvignon ausmachen.
Wir keltern Sauvignon Blanc in verschiedenen Facetten: den Drei Lagen als frischen, unkomplizierten Einstieg aus mehreren Weingärten, die Einzellagen Ludmaisch und Geyer mit deutlich mehr Reife und Lagerpotenzial, und als Cuvée-Partner im Chroma gemeinsam mit Chardonnay. Ob als Ruster Ausbruch oder Stillwein. Alle handgelesen, spontanvergoren, ungeschönt – und jeder erzählt seine Geschichte.
